La Torta salata con puntarelle e ricotta è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana meridionale, dove il pane, il formaggio e gli ortaggi freschi si uniscono in un disegno gustosissimo. Questo piatto viene spesso servito come antipasto o come contorno principale, accompagnato da un bicchiere di vino o di birra, in un contesto informale e conviviale. I sapori sono forti e decisi, con il morbido formaggio pecorino, l’aglio deciso e l’erba origano che si uniscono ai germogli crudi e alle puntarelle, fresche e succulente.
Ecco il procedimento per preparare questo delizioso piatto:
- Riscaldare il forno a temperatura media.
- Far tostare il pane in una piastra da forno o in un forno a microonde.
- Preparare l’impasto della torta, mescolando la farina con l’uovo e il sale.
- Fare fondere il formaggio pecorino con l’olio d’oliva extra-vergine e il peperoncino.
- Aggiungere l’aglio tritato e l’erba origano all’impasto e mescolare bene.
- Ricoprire il pane tostato con l’impasto e proseguire con un ulteriore strato di puntarelle e germogli.
- Bagnare con l’uovo e/o la ricotta e proseguire con un ulteriore strato di impasto e salsa di formaggio.
- Cook the bread in the oven until golden brown.
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