La ricetta Tasche di melanzane con scamorza e rughetta
Questo profumato piatto è originario del centro Italia, dove la ricotta e la scamorza sono antiche tradizioni agroalimentari. Le tasche di melanzane con scamorza e rughetta sono un esempio di quanto può essere delizioso unire sapori e aromi di questa regione. Il piatto è ideale per essere gustato in estate, quando le melanzane sono a buon mercato e la campagna è in piena fioritura.
Preparazione
- Prendi 4-6 melanzane e tagliale le estremità. Infilza un bicchiere in ogni melanzana e quindi taglale lungo la costa, lavorando il polpastrello contro di essa, per creare le tasche
- Monda e trita 1 cucchiaio di prezzemolo e 1 cucchiaio di rucola. Mescola le erbe con 2 cucchiai di scamorza affumicata e 1 cucchiaio di sale. Riempe le tasche di melanzane con la miscela di erbe e scamorza
- Spruzza le tasche di melanzane con un po’ di olio d’oliva e riduci le melanzane a piccoli pezzi, affinché siano più facili da riempire. Procedi con lo stesso passaggio per le altre melanzane
- Disponi le tasche di melanzane su un piatto e cospargile di un po’ di pepe nero. Servi il piatto caldo o a temperatura ambiente. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
