La ricetta Spaghetti al pesto di pistacchi è un piatto tipico della costa ligure, in particolare della zona di Genova, dove il pesto è una delle salse più diffuse e amate. Questo piatto unisce il gusto intenso dei pistacchi al sapore delicato degli spaghetti, creando un connubio di sapori e texture unico e delizioso. Di solito, viene servito come primo piatto durante le serate estive in compagnia di amici e familiari.
- Cucinate gli spaghetti in acqua salata finché non sono al dente, poi scolateli e tenerli da parte.
- In un mixer, pestate i pistacchi finché non diventano una crema densa e omogenea.
- Aggiungete all’impasto di pistacchi il pesto e mescolate fino a ottenere un composto uniforme.
- In una padella, scaldate il composto di pistacchi e pesto con un po’ di olio d’oliva, finché non è caldo e fragrante.
- Aggiungete gli spaghetti cotti alla padella e mescolate finché non sono ben coperti dalla salsa.
- Servite il Spaghetti al pesto di pistacchi ben caldo, decorato con foglie di basilico fresco e pistacchi tosti.
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