Filetto di vitello in crosta

La ricetta Filetto Di Vitello In Crosta è un piatto elegante e raffinato che unisce la tenerezza del vitello con la croccantezza della pasta sfoglia. Originario della cucina francese, questo piatto è spesso servito in occasioni speciali e banchetti. I sapori tipici sono quelli della carne di vitello, arricchita da aromi e spezie, avvolti in una crosta croccante di pasta sfoglia.

• Tagliate i filetti di vitello e conditeli con sale, pepe e peperoncino.
• Scaldate l’olio d’oliva extra-vergine in una padella e fate rosolare i filetti di vitello, poi lasciateli raffreddare.
• In una pentola, fate sciogliere il burro e soffriggete l’aglio e la pancetta.
• Aggiungete le bietole e fate cuocere fino a quando non sono tenere.
• In un contenitore, mescolate la senape, il tuorlo d’uovo, le noci tritate e gli aromi.
• Stendete la pasta sfoglia e mettete al centro i filetti di vitello, coprendoli con la salsa di senape e noci.
• Avvolgete la pasta sfoglia intorno ai filetti e sigillate i bordi con un po’ di acqua.
• Spalmate la superficie della pasta sfoglia con un po’ di olio e fate cuocere in forno preriscaldato.

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