La ricetta Zuppa di farro, ceci e funghi è un piatto tipico della tradizione mediterranea, in particolare dell’Italia centrale. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori umili e terrestrali, che richiamano la natura e la campagna. Solitamente viene gustato come primo piatto, soprattutto durante le serate autunnali e invernali, quando i sapori forti e sostanziosi sono apprezzati di più.
La preparazione di questo piatto è abbastanza semplice e richiede solo alcuni ingredienti di qualità.
- Iniziate mondando e tritando le carote, la cipolla e il sedano.
- In un grande pentolone, scaldate l’olio e soffriggete gli ortaggi tritati fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungete i funghi puliti e tritati e cucinate fino a quando non saranno morbidi.
- Versate il brodo vegetale e portate a ebollizione.
- Aggiungete il farro e i ceci, e cuocete fino a quando il farro non sarà morbido.
- Regolate di sale e aggiungete il prezzemolo tritato.
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