La ricetta Muffin al succo di frutta senza lattosio è una versione leggera e sfiziosa dei classici muffin, ideale per una colazione veloce o una merenda stuzzicante. Grazie all’assenza di lattosio, risulta adatta anche a chi soffre di intolleranze alimentari. Il sapore dolce e fruttato della ricetta si sposa bene con una tazza di caffè o di tè, regalando una piacevole sensazione di confort.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, emulsiona l’olio con lo zucchero.
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- In un’altra ciotola, setacciate la farina.
- Incorpora gradualmente la farina al composto di uova e zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi il succo di frutta dolce a piacere, mescolando delicatamente.
- Riempi gli stampo per muffin per il 2/3 del loro volume.
- Cuoci in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
- Sforna i muffin e lasciali raffreddare in uno stampo prima di servirli.
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