La ricetta Pancake o Frittelle semplici di mela è una tradizione culinaria anglosassone rivisitata con ingredienti facilmente reperibili e un tocco di dolcezza. Questo piatto unisce il gusto dolce delle mele con la morbidezza delle frittelle, solitamente gustato durante la colazione o come merenda. La combinazione dei sapori e la consistenza soffice lo rendono un piacere per grandi e piccini.
- Inizia sbriciolando le mele e mettendole da parte.
- In un grande contenitore, mescola insieme la farina di farro, lo zucchero semolato, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
- In un secondo contenitore, sbatti le uova con il latte, aggiungi il burro fuso e mescola bene.
- Aggiungi il composto di uova e latte agli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un impasto liscio.
- Aggiungi le mele sbriciolate, la cannella, il cocco e la soia, e mescola delicatamente.
- Scaldare una padella antiaderente con un filo di olio.
- Versa il composto nella padella e cuoci le frittelle fino a doratura, poi ribaltale e cuoci l’altro lato.
- Disponi le frittelle su un piatto, spolvera con zucchero a velo e servi con un filo di miele.
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