La ricetta Gnocchi con radicchio e pancetta è un piatto tipico del nord Italia, in particolare della regione Veneto, dove il radicchio rosso è protagonista della cucina invernale. Questo piatto unisce i sapori decisi della pancetta e del radicchio ai morbidi gnocchi di patate, creando un mix di gusto e consistenza unico. È un piatto da gustare durante le giornate fredde di inverno, magari in compagnia di amici e familiari.
Per preparare i Gnocchi con radicchio e pancetta, segui questi passaggi:
- Pelare le patate e lessarle fino a quando saranno morbide, poi schiacciarle e lasciarle raffreddare.
- In un mixer, unire le patate fredde con la farina e miscelare fino a quando non si formerà un impasto omogeneo.
- Impastare l’impasto con le mani fino a quando non si formerà una palla liscia e compatta.
- Tagliare la cipolla rossa a cubetti e soffriggerla in olio fino a quando sarà morbida e dorata.
- Aggiungere la pancetta a cubetti e soffriggerla insieme alla cipolla fino a quando non sarà croccante.
- Aggiungere il radicchio rosso a foglie e soffriggerlo insieme alla cipolla e alla pancetta per alcuni minuti.
- Cuocere i gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non saliranno a galla.
- Scolare i gnocchi e saltarli in padella con il composto di cipolla, pancetta e radicchio.
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