La ricetta Biscotti morbidi all’Alchermes è un piatto tipico delle feste natalizie, che gode di grande popolarità soprattutto in Sardegna e in Italia settentrionale. In questo piatto, l’alchermes, un distillato di zucchero e succo di agrumi, dona un gusto unico e inconfondibile ai biscotti. Questo tipo di biscotti è spesso servito con il the o il caffè, e rappresenta un esempio di dolcezza e spiritualità durante il periodo natalizio.
- Preparare la farina aiutandola con il lievito in polvere.
- Mettere in un’altra terrina l’olio di semi di girasole, le uova e lo zucchero, e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere quindi l’alchermes e mescolare ancora per alcuni istanti.
- Incorporare la farina aiutata nel composto e lavorare la massa con le mani finché non diventa liscia e elastica. Aggiungere lo zucchero a velo e lavorare ancora fino a quando non è bene incorporato.
- Formare dei biscotti lunghi e sottili, e adagiarli su una teglia coperta di carta forno. Lasciare riposare i biscotti per almeno 30 minuti prima di cuocere.
- Cookare i biscotti in forno a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando non sono dorati e ceduti al tocco.
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