La ricetta Porcini fritti è un classico della cucina italiana che trae origine dalle regioni del Nord Italia, in particolare dalla Lombardia e dal Veneto. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e terrosi, derivanti dall’uso dei funghi porcini, e solitamente viene gustato durante l’autunno, quando i funghi sono più freschi e abbondanti.
I Porcini fritti sono un piatto versatile che può essere gustato come antipasto o come contorno. La loro croccantezza esterna e la morbidezza interna li rendono irresistibili.
- Pulisci i funghi porcini freschi con un panno umido e tagliali a fettine sottili.
- In un piatto fondo, sbatti le uova con un pizzico di sale.
- In un altro piatto, mescola la farina, la farina 00 e un pizzico di sale.
- In un terzo piatto, metti il pangrattato.
- Immergi ogni fetta di fungo nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, facendo aderire bene.
- Scalda l’olio di semi in una padella e friggi le fette di fungo fino a doratura.
- Rimuovi i funghi fritti dall’olio e posizionali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Sciogli il burro in una padella e aggiungi il prezzemolo tritato; falle mantecare per qualche secondo.
- Servi i funghi porcini fritti caldi, guarniti con noci tritate e prezzemolo fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
