La ricetta Insalata di polpo con patate e fagiolini è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario delle regioni costiere italiane. Questo piatto è apprezzato per i suoi sapori freschi e delicati, che lo rendono ideale per essere gustato durante le stagioni più calde dell’anno, spesso accompagnato da un vino bianco secco.
Per preparare l’Insalata di polpo con patate e fagiolini,
- Pulisci i polipi, eliminando le parti interne e lavandoli sotto acqua corrente.
- Taglia le patate a cubetti e falle cuocere in acqua bollente salata fino a quando non sono tenere.
- Taglia i fagiolini a pezzetti e falli cuocere in acqua bollente salata per alcuni minuti, poi scolali.
- Soffriggi l’aglio, il sedano e le carote tritate in un po’ di olio.
- Aggiungi i polipi tagliati a pezzetti e falle rosolare per alcuni minuti.
- Aggiungi i finocchi tritati e falle cuocere per qualche minuto.
- Unisci le patate e i fagiolini cotti, e mescola bene.
- Aggiusta di sale e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
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