La ricetta COSTINE DI MAIALE ALLA BIRRA è un piatto originario delle regioni dell’Europa centrale, in particolare dell’Ungheria e della Repubblica Ceca. Il suo nome è detto dalla particolare procedura di cucina che utilizza la birra come ingredienti principale, creando un sapore unico e riconoscibile. Si tratta di un piatto popolare che viene solitamente gustato durante i festeggiamenti e le occasioni speciali, per lo più in inverno.
Preparazione
- Prendere le costine di maiale e massaggiarle con sale, pepe nero in grani e una spruzzata di olio. Lasciare riposare per almeno 30 minuti.
- In un pentolino, soffriggere l’aglio tritato e ilzenzero in poco olio sino a quando l’aglio non sarà dorato. Aggiungere la salsa di soia e lasciare cuocere per un paio di minuti.
- Nel frattempo, in un bruno, unire il roast di maiale e il miele. Fare cuocere fino a quando il miele non inizia a bruciarsi (in modo che la superficie è dorata e croccante). Aggiungere il rosmarino, la maggiorana e la salvia, e far cuocere per altri 2-3 minuti.
- Nel pentolone, aggiungere la birra e il chili tritato. Portare a bollore e aggiungere le costine di maiale. Lanciare il tutto a fuoco lento e lasciare cuocere per circa 2 ore, o fino a quando le costine non saranno morbide e il contenuto del pentolone non sarà ridotto.
- Servire caldo, con gli ingredienti aromatizzati che saranno stati assorbiti dalle costine di maiale.
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