- Togli le teste e le spine ai totani, poi tagliale a pezzi e mettili in una ciotola.
- Sbuccia le carote e le zucchine, poi tagliale a bastoncini sottili.
- In una padella, scalda un po’ di olio e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati; falle rosolare senza bruciare.
- Aggiungi le carote e le zucchine nella padella e falle cuocere per qualche minuto, finché non sono leggermente ammorbidite.
- Aggiungi i pezzi di totano nella padella e falle cuocere per altri 2-3 minuti.
- Spremi il succo di limone sui totani e le verdure, poi aggiusta di sale e pepe.
- Mescola bene tutti gli ingredienti e servi l’insalata tiepida o a temperatura ambiente.
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