La Cicoria ripassata con peperoncino è un piatto tradizionale della cucina italiana, in particolare delle regioni del Centro e del Sud. Questo piatto ha origini contadine e veniva solitamente preparato come contorno o come ingrediente per altri piatti. La combinazione di sapori tra la cicoria, l’aglio e il peperoncino crea un gusto unico e intenso, tipico della cucina mediterranea.
La preparazione della ricetta è semplice e veloce.
- Tagliate le verdure a pezzi e lavatele sotto acqua corrente.
- In una padella, scaldate l’olio e fate soffriggere l’aglio.
- Aggiungete il peperoncino e fate cuocere per qualche minuto.
- Aggiungete le verdure e fate cuocere fino a quando non sono tenere.
- Aggiungete sale grosso a gusto e mescolate bene.
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