La ricetta Involtini di verza senza carne è un piatto vegetariano tipico della cucina italiana, particolarmente apprezzato durante la stagione autunnale quando la verza è più fresca e saporita. Questo piatto unisce i sapori delicati della verza con quelli più intensi dei capperi e del parmigiano, creando un’esperienza gustosa e bilanciata. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno.
- Tritare finemente l’aglio e il prezzemolo.
- Tagliare il cavolo verza a foglie e sbollentarlo in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolarlo e raffreddarlo.
- In un contenitore, amalgamare la maionese, i capperi tritati, il parmigiano grattugiato, aglio e prezzemolo tritati, sale e pepe.
- Stendere le foglie di verza, tagliare il picciolo e spalmare al centro di ogni foglia un po’ di composto.
- Arrotolare le foglie formando degli involtini e chiuderli con uno stuzzicadenti.
- In una padella, scalda un po’ di olio e cuoci gli involtini a fuoco medio fino a doratura.
- Servire tiepidi o freddi, accompagnati da fette di pane bianco.
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