La ricetta Torta di mele e ricotta sofficissima senza lattosio è un dolce tradizionale che si prepara in molti paesi europei, specialmente durante le festività autunnali. Questo piatto unisce sapori dolci e aspri, come quelli delle mele e della ricotta, con il tocco delicato della cannella e della scorza di limone. È un dolce ideale per essere servito in occasioni speciali, come party di compleanno o pranzi familiari.
- In una ciotola, setacciate la farina 00, l'amido di mais e il lievito per dolci.
- In un'altra ciotola, sbattete le uova con lo zucchero semolato, poi aggiungete l'olio di semi di girasole e il latte di soia.
- Unite le due miscele e mescolate fino a quando non otterrete un impasto liscio.
- Aggiungete la ricotta, la cannella, la scorza di limone e il succo di limone, mescolando finché non sia ben combinato.
- Pealate le mele e tagliatele a dadini; poi aggiungetele all'impasto e mescolate ancora.
- Versate l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata, poi cospargete la superficie con la granella di mandorla.
- Fornate a 180°C per circa 40-45 minuti, finché non sia dorata e morbida.
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