La ricetta Risotto con crema di peperoni e calamari è un piatto che unisce sapori mediterranei con la delicatezza del riso e la freschezza del pesce. Originario delle coste italiane, questo piatto è spesso gustato durante le serate estive, quando si desidera un pasto leggero ma saporito. La combinazione di peperoni dolci e calamari freschi dona un tocco unico al classico risotto.
- Tosta la cipolla tritata in olio d’oliva fino a renderla trasparente.
- Aggiungi i calamari tagliati a pezzi e falli rosolare.
- Aggiungi il peperoncino e un pizzico di sale e pepe, mescolando bene.
- Versa il riso e tostalo per alcuni minuti, fino a che non diventa trasparente.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, mescolando costantemente.
- Mentre il riso cuoce, prepara la crema di peperoni: frulla i peperoni cotti con un po’ di olio e prezzemolo.
- Quando il riso è cotto, aggiungi la crema di peperoni e mescola bene.
- Servi subito, guarnendo con prezzemolo fresco.
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