La ricetta Tiramisù senza zucchero di Luca Montersino è un reinterpretazione innovativa del classico dolce italiano. Originario del Veneto, il Tiramisù è un piatto tradizionale che unisce i sapori del caffè, del cioccolato e della crema. Solitamente gustato come dessert in occasioni speciali, questo dolce rappresenta la sintesi perfetta tra texture morbide e sapori intensi.
Per preparare il Tiramisù senza zucchero di Luca Montersino, segui i passaggi seguenti:
- In un pentolino, mescola il latte intero con l’estratto di vaniglia e porta a ebollizione.
- Sbatti gli albumi in una ciotola fino a quando non diventano spumosi, poi aggiungi la farina di miglio e la farina integrale.
- In un’altra ciotola, mescola il mascarpone con i tuorli d’uovo fino a quando non diventano cremosi.
- Dopo aver fatto riposare la gelatina in acqua fredda, aggiungila al composto di mascarpone e mescola bene.
- In una ciotola separata, mescola la panna fresca con il cacao amaro.
- Inizia a comporre il Tiramisù senza zucchero di Luca Montersino, creando strati di biscotti imbevuti di caffè e crema di mascarpone.
- Concludi con un ultimo strato di crema e cacao amaro.
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