La ricetta Castagnacci finger è un classico della tradizione toscana, originaria della zona del Chianti. Questo piatto è noto per i suoi sapori autunnali e rustici, che ben si adattano alle giornate fresche e agli incontri con gli amici. Viene solitamente gustato come snack o antipasto.
- Inizia mescolando 200g di farina di castagne con un pizzico di sale in una ciotola.
- Aggiungi 50g di noci tritate e 20g di pinoli, amalgamando bene gli ingredienti.
- Aggiungi 50g di uvetta sultanina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un’altra ciotola, mescola 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine con 2 rametti di rosmarino fresco tritato.
- Aggiungi l’olio aromatizzato al composto di farina e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
- Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata e taglia a strisce sottili.
- Friggi le strisce in olio caldo fino a doratura, poi asciuga su carta assorbente.
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