La ricetta Crostate fatte in casa: facili, veloci e gustose è un classico della tradizione italiana, originario del Nord Italia e particolarmente difuso in Lombardia. Il piatto offre un’descompisciabile varietà di sapori e texture, con la croccantezza delle crostate, la freschezza dei frutti e il tutto unitissimo dal sapore delicato dell’uovo. Tra gli ingredienti principali troviamo i tipici crostacei, come la farina, il burro e il lievito, mentre i pistacchi e zucchero profumano e dolciscono il piatto. È un piatto che trova facilmente spazio nei contesti più diversi, dalle colazioni festive alle merende, dalle mense aziendali ai picnic estivi.
Preparazione
- Risciacqua la pasta frolla e st endpoint in una superficie uncata. Crea un’incastellatura con gli avanzi di pasta per evitare che quest’ultima si attacchi.
- Raccomanda il burro tra le dita delle mani e l’incastellatura della pasta. Fai attenzione a uniformare bene il burro, ma non eccessivamente, altrimenti la crostata prenderebbe troppo aspetto “fondente”.
- Ammucchia e dividi la pasta tipo losanghe in triangoli uguali.
- Prepara un tuorlo d’uovo e un uovo sodo in una generosa ciotola. Aggiungi lo zucchero e mescola bene. Incorpora i pistacchi, macinati in precedenza, nella ciotola e mescola di nuovo.
- Piastrellazione la superficie dell’incastellatura con l’impasto di uovo e pistacchi. Crea una leggera alta muratura attorno all’impasto, per poi girare le crostate sui bordi.
- Inforna le crostate in forno a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la crostina sarà dorata e il fondo sarà cotto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
