La ricetta Aragosta Alla Catalana è un classico della cucina catalana, un piatto semplice e raffinato che esalta i sapori freschi e decisi della regione. L’aragosta, simbolo di lusso e sapore intenso, viene cotta alla brace o al vapore e servita su un letto di verdure croccanti e profumate, condita con una vinaigrette aromatica a base di lime e olio extra vergine di oliva. Questo piatto viene spesso gustato in occasione di eventi speciali o di fine pasto, per concludere un banchetto con un tocco di eleganza e sapore mediterraneo.
- Pulisci l’aragosta eliminando le parti non commestibili come la testa, i tentacoli inferiori e le branchie.
- Taglia finemente la cipolla, le coste del sedano e i pomodorini. Tritare i pomodori.
- Scalda dell’olio extra vergine di oliva in una padella e soffriggi la cipolla e il sedano fino a quando diventano morbidi.
- Aggiungi i pomodorini e i pomodori tritati e cuoci per circa 10 minuti.
- Condì il tutto con sale, pepe e un pizzico di paprika dolce (facoltativo).
- Incorpora un po’ di liquido di cottura delle verdure per arricchire il sugo.
- Scalda il forno a 200 gradi.
- Rivesti una teglia con carta da forno e disponi l’aragosta pulita.
- Spolvera con sale, pepe ed un filo di olio extra vergine di oliva.
- Cuoci l’aragosta per circa 15-20 minuti, poi servila calda.
- Completa il piatto con la salsa di verdure e con fettine di limone a piacere.
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