La ricetta Brioche soffice senza lattosio farcita con confettura è una variante originale della classica brioche, irresistibile dolce tipico della pasticceria italiana.
Le brioche, solitamente elaborate con burro, uova e latte, trovavano origine anticamente nei monasteri e nelle case contadine, diventando simbolo di convivialità e golosia eleganza.
Questa versione senza lattosio rielabora la ricetta con ingredienti alternativi, aprendo le porte a tutti, rendendola accattivante per un dolce brunch o una merenda sfiziosa.
Le brioche, solitamente elaborate con burro, uova e latte, trovavano origine anticamente nei monasteri e nelle case contadine, diventando simbolo di convivialità e golosia eleganza.
Questa versione senza lattosio rielabora la ricetta con ingredienti alternativi, aprendo le porte a tutti, rendendola accattivante per un dolce brunch o una merenda sfiziosa.
- Sciogliere il lievito in un po’ di latte tiepido con un pizzico di zucchero.
- In una ciotola capiente, setacciare la farina insieme allo zucchero e un pizzico di sale.
- Aggiungere gradualmente la mistura di lievito alla farina, impastando con le mani o con un robot da cucina.
- Continuare a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Aggiungere le uova strapazzate e continuare a impastare.
- Impastiare a lungo per ottenere un impasto elastico e lucido.
- Coprire la ciotola con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Stendi la pasta lievitata e ricavare dei dischi.
- Distribuire una generosa quantità di confettura scaldante sui dischi di pasta.
- Chiudere i dischi di pasta e formare delle brioche.
- Disporre le brioche in uno stampo da forno leggermente oliato.
- Lasciare lievitare le brioche per altri 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Cuocere le brioche per 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Lasciar raffreddare leggermente le brioche e gustarle.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
