La ricetta Cotechino Con Lenticchie è un classico della cucina italiana, originario dell’area emiliana. Questo piatto è tradizionalmente associato al periodo invernale e viene spesso gustato durante la celebrazione dell’Epifania. La combinazione di lenticchie e cotechino offre un’esperienza gustativa ricca e saporita, con i sapori della carne che si sposano bene con la leggera dolcezza delle lenticchie.
- Tritate finemente la cipolla, il sedano e le carote.
- In una pentola capiente, scaldate un po’ di olio e burro, poi aggiungete le verdure tritate e fate soffriggere fino a quando non sono tenere.
- Aggiungete l’alloro e fate cuocere per un minuto.
- Aggiungete il cotechino e fate cuocere per alcuni minuti, fino a quando non inizia a rosolare.
- Aggiungete le lenticchie, precedentemente lasciate a mollo e scolate, e coprite con acqua.
- Portate a ebollizione, poi riducete il fuoco e fate cuocere a fuoco lento per circa 1-2 ore, o fino a quando le lenticchie non sono tenere e il cotechino è cotto.
- Aggiungete sale a gusto e un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
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