La ricetta Zuppa di funghi ceci e patate è un piatto gustoso e sostanzioso, le cui origini si perdono nella tradizione contadina. Questa ricetta unisce sapori di terra e aroma di orto, per creare un piatto che si può gustare in ogni stagione, soprattutto durante i mesi autunnali e invernali, quando la zuppa calda e confortante è particolarmente apprezzata.
- Taglia finemente la cipolla, il sedano e le carote per soffriggerli in olio fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi i funghi coltivati tagliati a fette e fai cuocere fino a quando non rilasciano la loro umidità e iniziano a dorarsi.
- Unisci il brodo vegetale, i ceci, le patate tagliate a cubetti e le erbe aromatiche, quindi porta il tutto a ebollizione.
- Regola di sale e pepe a piacere, aggiungi l’erba cipollina e il prezzemolo tritati per dare un tocco di freschezza.
- Continua a cuocere fino a quando le patate sono tenere, poi spegni il fuoco e lascia riposare per alcuni minuti prima di servire.
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