La ricetta Sbrisolona mantovana è un dolce dal nome evocativo, una delizia a pezzi sbriciolati tipica della tradizione dolciaria mantovanese. La sua consistenza morbida e friabile, la ricchezza di burro e mandorle sono sapori che affascinano. La Sbrisolona si prepara con ingredienti semplici ed è oggi un must nel panorama dolciario italiano, perfetti per accompagnare una bevanda calda o da gustare dopo pranzo.
- Lava e grattugia la scorza di arance e limoni.
- In una ciotola, lavora insieme il burro morbido, lo zucchero, i tuorli d’uovo e la vaniglia.
- Aggiungi la scorza di arance e limoni e mescola bene.
- Unisci gradualmente le farine 00 e di mais, impastando velocemente con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo ma non troppo lavorato.
- Incorpora le mandorle tritate.
- Versa il composto in una teglia oliata e infarinata, premendo delicatamente per uniformemente distribuirlo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
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