La ricetta Coulis di frutta fresca fatta in casa è un classico della cucina francese, originariamente utilizzata come base per guarnire dessert e gelati. Il coulis è una salsa dolce e leggera a base di frutta fresca, che esalta i sapori naturali degli ingredienti utilizzati. Viene solitamente gustato come accompagnamento a dessert, ma può anche essere utilizzato come topping per yogurt o cereali.
Il coulis di frutta fresca è caratterizzato da un sapore dolce e leggermente acidulo, grazie all’aggiunta di succo di limone. La scelta della frutta fresca è ampia, ma le ciliegie, le fragole e i frutti di bosco sono tra le più utilizzate.
- Seleziona e lava accuratamente la frutta fresca, eliminando eventuali foglie o piccioli.
- Pulisci e taglia le ciliegie, le fragole e i frutti di bosco a seconda delle loro dimensioni e della loro consistenza.
- In una pentola, unisci la frutta tagliata, lo zucchero a velo e il succo di limone, e cuoci a fuoco medio fino a quando la frutta inizia a rilasciare il suo succo e lo zucchero si scioglie.
- Aggiungi un po’ d’acqua se necessario per evitare che il coulis si addensi troppo.
- Cuoci per circa 10-15 minuti, o fino a quando il coulis raggiunge la consistenza desiderata.
- Nel frattempo, prepara il riso, se lo desideri, come contorno o come base per il coulis.
- Trita le verdure eventualmente utilizzate come guarnizione.
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