Mini red velvet

La ricetta Mini Red velvet propone una variante irresistibile del dolce americano classico.
Il Red velvet, originario del Sud degli Stati Uniti, è famoso per il suo colore rosso acceso, il sapore delicato al cacao e al buttermilk e la leggera consistenza.
Solitamente viene servito come torta, cupcake o persino come dessert sfizioso in forma miniatura.

• Preriscalda il forno a 180°C.
• Imburra ed infarina degli stampini per muffin.
• In una ciotola, sbattere insieme burro e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
• In un’altra ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato, il sale e il cacao.
• Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, alternando con il latte e il yogurt.
• Aggiungere il succo di limone e la vaniglia.
• Amalgamare il formaggio morbido, il formaggio philadelphia e il latticello a fuoco lento.
• Versi la crema ad ogni stampino per muffin, alternando con il composto di burro e uova.
• Cuoci i mini red velvet in forno per circa 18-20 minuti.
• Lascia raffreddare completamente i muffin prima di decorare.
• Spolverare con zucchero a velo.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.