La ricetta PANPEPATO è un tradizione natalizia toscana, in particolare tipica del territorio senese.
Questo piatto è un dolce speziato e ricco di frutta secca, solitamente gustato durante le festività natalizie.
Il suo sapore è caratterizzato da una combinazione di dolce e speziato, grazie all’uso di ingredienti come cannella, noce moscata e pepe.
- Tostare le mandorle e le nocciole in una padella antiaderente fino a quando non sono leggermente dorate.
- In un’altra padella, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando di tanto in tanto.
- In una grande ciotola, mescolare insieme la farina 00, il bicarbonato e le spezie (cannella, chiodi di garofano e noce moscata).
- Aggiungere le mandorle e le nocciole tostate, le noci, l’uvetta e il cioccolato fondente sciolto alla ciotola con la farina.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il miele e mescolare fino a quando il composto non è ben amalgamato.
- Aggiungere la scorza grattugiata delle arance e mescolare bene.
- Impastare il composto e dargli la forma desiderata.
- Lasciare riposare il PANPEPATO per almeno 30 minuti prima di servirlo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
