La Frittata con cime di rapa è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni del Sud Italia. Le cime di rapa, con il loro sapore leggermente amaro e la loro consistenza croccante, si abbinano perfettamente alle uova e ai formaggi, creando un’esperienza gustosa e nutriente. Questo piatto è solitamente gustato durante la colazione o come antipasto.
- Per iniziare, lava accuratamente le cime di rapa e tagliale a pezzetti.
- In una padella, scalda un po’ di olio e aggiungi le cime di rapa. Lasciale cuocere fino a quando non sono tenere.
- In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi i formaggi grattugiati. Aggiungi un pizzico di sale.
- Aggiungi le cime di rapa cotte alla miscela di uova e formaggi e mescola bene.
- Versa la miscela in una padella antiaderente e cuoci a fuoco medio fino a quando la frittata non è quasi completamente cotta.
- Ribalta la frittata e cuoci per altri minuti, fino a quando non è completamente cotta.
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