Farfalle in crema di ricotta e zafferano

La ricetta Farfalle in crema di ricotta e zafferano è un piatto semplice e gustoso, originario della cucina italiana.
La sua semplicità si sposa a una sofisticata cremosità, grazie alla ricotta e allo zafferano, che conferiscono al piatto un sapore ricco e delicato.
Perfetto come primo piatto, può essere servito sia in occasioni casuali che per cene più raffinate.

• Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
• Mentre bolle la pasta, prepara la crema di ricotta:
• In un pentolino, fai scaldare il latte parzialmente scremato.
• Aggiungi la ricotta, il formaggio grattugiato, il sale fine, il pepe nero e lo zafferano.
• Mescola continuamente finché la ricotta non si sarà sciolta completamente e la crema non avrà raggiunto una consistenza liscia e vellutata.
• Scola la pasta al dente e aggiungila alla crema di ricotta.
• Mantieni la fiamma bassa e mescola delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
• Servi le farfalle calde, guarnendo a piacere con una spolverata di pepe nero o formaggio grattugiato.

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