La ricetta Ciambellone agli albumi e mirtilli è un dolce delizioso e leggero, ideato per essere gustato in qualsiasi momento della giornata. Questo piatto ha origine dalla tradizione di utilizzare albumi per creare dolci più leggeri e soffici. I sapori tipici di questo dolce sono dati dalla combinazione di mirtilli e altri ingredienti che donano un gusto fresco e dolce. Viene solitamente gustato durante la colazione o come merenda.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per ciambellone.
- In un grande contenitore, sbattere gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere l’olio, l’olio di semi, il latte e lo yogurt, amalgamando bene.
- In un’altra ciotola, mescolare le farine (farina, farina 00, fecola), il lievito, il lievito per dolci e lo zenzero.
- Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando con cura.
- Aggiungere le mandorle, le gocce di cioccolato e i mirtilli, amalgamando delicatamente.
- Versare il composto nello stampo preparato e livellare la superficie.
- Infornare per circa 35-40 minuti, o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare prima di servire.
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