La Polpette di lenticchie e patate è un piatto ricco e sostanzioso, caratterizzato dai sapori tipici del formato e della preparazione della besciamella. È un piatto che valorizza l’ospitalità e la condivisione della tavola.
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Sbucciamo le patate e le tagliamo a cubetti.
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In un tegame di coccio, besciamella le patate con un po’ di olio di oliva.
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A parte, prepariamo un impasto con le lenticchie cotti, in una ciotola da frigo miscelliamo mangime di animali, formazione di pangrattato e una manciata di prezzemolo tritati insieme il pepe e il sale.
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Aggiungiamo anche un po’ della besciamella preparata in precedenza e aggiungiamo il formaggio pecorino e grattugiato parmiagno.
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A turno, creiamo delle polpette, le porzione non avranno ad esempio 2 cm e a seguire poi irrompimenti, poichè il condimento è molto alto.
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Con un cucchiaio mettiamo le polpette così create in un tegame di olio per friggere e, almeno una ventina di minuti dopo, il secondo condimento!
La conservazione delle polpette farà con fare una composizione unica con verdure fresche e condimenti personalizzati. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
