La ricetta Pappardelle nasce dalla tradizione della cucina italiana, in particolare delle regioni centrali come la Toscana.
Caratterizzata da un gusto robustamente rustico, il piatto combina la sapidità della carne selvatica con la dolcezza del tartufo e l’intensità della pasta fresca. Tipicamente gustato in occasioni speciali, le Pappardelle rappresentano un connubio tra il profumo della tradizione e il piacere di una vera esperienza culinaria.
- In una padella capiente, rosola l’anatra, il capriolo, il cinghiale e la lepre con un filo d’olio.
- Aggiungi il maiale tritato e continua a rosolare fino a dorare.
- sfuma con vino rosso e lascia evaporare.
- Cuoci le pappardelle in abbondante acqua salata.
- A fine cottura, scolate le pappardelle e incorporatele nella padella con la carne.
- Aggiungi il tartufo tritato e mescola delicatamente.
- Servite le pappardelle calde, guarnite con una spolverata di pepe nero fresco.
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