La ricetta Polpettone di zucchine soffice e filante nasce dalla voglia di reinterpretare in chiave leggera e gustosa il tradizionale polpettone di carne.
Con un ripieno delicato e saporito a base di zucchine, questo piatto si presta a diverse occasioni, da un pranzo informale a una cena estiva con amici. Gli ingredienti freschi e la crema di formaggi creano un’armonia di sapori irresistibile, garantendo un’esperienza culinaria gradevole e appagante.
- Lava e grattua le zucchine.
- Emulsiona con l’olio, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.
- Sbuccia e taglia le patate a fette sottili.
- In una ciotola, mescola formaggio grattugiato, parmigiano, pangrattato e uova.
- Aggiungi le zucchine emulsionate e amalgama bene il tutto.
- Disponi un primo strato di patate nella pirofila.
- Copri con il composto di zucchine e formaggio.
- Completa con le fette di patate rimanenti.
- Ungi la superficie con un filo di olio.
- Inforna a 180°C per circa 40 minuti.
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