La Pasta ricotta e limone: ricetta cremosa è un classico della cucina italiana, originario della regione Campania, ma ora diffuso in tutta Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e freschi, tipici degli ingredienti utilizzati, come il limone e la ricotta. È spesso servito come primo piatto in ristoranti e trattorie, durante la primavera e l’estate.
- Cuocete la pasta al dente, poi scolatela e mettetela da parte.
- Spremete i limoni e ottenete un succo, poi mettete i semi e la buccia da parte.
- In un tegame, scaldate l’olio d’oliva extra-vergine a fiamma media.
- Fate stufare il basilico, il pepe e il prezzemolo per alcuni minuti, fino a quando non sono teneri.
- Lasciate raffreddare la miscela di erbe, poi aggiungete la ricotta e mescolate bene.
- Aggiungete il succo e i semi di limone alla miscela di ricotta e erbe, e mescolate ancora.
- Poi aggiungete la pasta e il parmigiano, e mescolate tutto insieme.
- Salate leggermente e mescolare di nuovo.
- Mantente la pasta a temperatura ambiente prima di servirla.
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