La ricetta Zuppa d’orzo alla tirolese è un piatto tradizionale originario delle Alpi tirolesi. Questa zuppa è conosciuta per i suoi sapori ricchi e autentici, derivati dall’orzo e dalle verdure, arricchiti dal gusto affumicato della pancetta o speck. Viene solitamente gustata durante le lunghe serate invernali, accompagnata da pane rustico o crostini.
- Tagliate la cipolla bianca e l’erba cipollina a dadini.
- In una pentola grande, sciogliete il burro e fate soffriggere la cipolla e l’erba cipollina fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungete la pancetta o speck tagliata a cubetti e fate cuocere fino a quando non diventa dorata.
- Aggiungete le carote e il sedano tagliati a cubetti e fate cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete le patate tagliate a cubetti e fate cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungete l’orzo e fate tostare per qualche minuto.
- Aggiungete il brodo, sale e pepe, e portate a ebollizione.
- Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando l’orzo non è tenero.
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