La ricetta Polpette di carne e zucca alle spezie
Questo piatto tipicamente autunnale è un misto di sapori e consistenze che si abbondano in una serie di eventi sociali e tradizioni culinarie della cultura italiana. Le polpette di carne e zucca alle spezie sono un classico del periodo autunnale, quando la zucca matura è presente nelle cucine di tutta Italia. Queste delizie, con la loro crosta croccante e il ripieno morbido, sono ideali per essere servite durante feste e occasioni speciali.
Preparazione
- Prendi una teglia e metti da parte per usare più tardi.
- Monda e grattugia la zucca, levandone i semi e la buccia
- Mischia in un piatto la carne macinata, le patate, l’origano, le spezie, il sale, le uova e il timo, fino ad ottenere un composto omogeneo
- Aggiungi il pangrattato e mescola delicatamente
- Forma le polpette aprendo sul palmo metà delle gocce di succo di zucca, aggiungendo un cucchiaio di composto a testa
- Versa un velo di olio in una padella e, quando si è scaldato, metti le polpette all’interno, arrosto con delicatezza fino a doratura
- Le riposizioni del tutto in una teglia precedentemente preparata, con abbondanza di uova per strofinarvi sopra, sigillando le porosità delle polpette
- Infine, mantieni la teglia in forno per circa 5 minuti per ottenere ben convalidato
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