La ricetta – Ossobuco con gremolata è un classico della cucina italiana, originario della regione Lombardia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, che si sviluppano dalla combinazione di ossobuchi di vitello cotti in un brodo aromatico e serviti con una gremolata fresca. Solitamente viene gustato in un contesto conviviale, durante le riunioni familiari o con gli amici.
- Tagliate gli ossobuchi di vitello a metà e conditeli con sale e farina.
- In un tegame scaldate il burro e fate dorare gli ossobuchi.
- Togliete gli ossobuchi dal tegame e metteteli da parte, poi aggiungete l’aglio e fate soffriggere.
- Aggiungete il vino bianco e fate sfumare, poi unite il brodo e il brodo vegetale.
- Rimettere gli ossobuchi nel tegame, coprite e fate cuocere a fuoco basso per circa 1,5 ore.
- Preparate la gremolata grattugiando la scorza di limone e tritando il prezzemolo.
- Mescolate la gremolata con succo di limone.
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