La Schiacciata Fiorentina è un piatto tradizionale toscano, in particolare di Firenze. Originario della zona, è solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali. Questa dolce schiacciata è nota per i suoi sapori unici e la sua consistenza morbida.
- Preriscaldare il forno a 180°C ventilato.
- In una ciotola, mescolare 300g di farina, 100g di farina manitoba, 100g di zucchero e 10g di lievito di birra.
- Aggiungere 100g di burro fuso, 2 uova, 1 tuorlo d’uovo e 1 pizzico di sale.
- Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Stendere l’impasto in una teglia rettangolare.
- Spargere sulla superficie 100g di zucchero a velo, 20g di cacao amaro e la scorza grattugiata di 2 arance.
- Infornare per 30-40 minuti, o fino a doratura.
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