La ricetta Ravioli ripieni al topinambur e montasio è un piatto tradizionale che unisce sapori unici e genuini. Originario delle regioni del Nord Italia, questo piatto combina il gusto dolce del topinambur con la cremosità del formaggio montasio, creando un’esperienza culinaria unica. Solitamente viene gustato durante le stagioni più fredde, accompagnato da una semplice salsa di burro e salvia.
- Prepara la pasta tipo ravioli mescolando farina di semola, olio e sale, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
- Cuoci il topinambur in acqua bollente salata fino a quando non risulta tenero.
- Scola il topinambur e lascialo raffreddare.
- Mescola il topinambur con formaggio montasio grattugiato.
- Stendi la pasta e ritaglia dei cerchi per fare i ravioli.
- Metti il ripieno al centro di ogni cerchio di pasta.
- Chiudi i ravioli e premi i bordi per sigillarli.
- Cuoci i ravioli in acqua bollente salata per 3-5 minuti o fino a quando non salgono a galla.
- Scola i ravioli e condiscili con olio, salvia e un filo di sale.
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