La ricetta Risotto alla melagrana è un piatto autunnale che unisce sapori dolci e salati. Originario dell’Italia settentrionale, questo risotto è spesso gustato durante le serate fresche di fine estate e inizio autunno. La melagrana, con il suo sapore dolce e leggermente acidulo, si abbina perfettamente alla cremosità del riso e al formaggio robiola.
- Tosta la radice di zenzero grattugiata in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi il riso carnaroli e tostalo fino a che non diventa translucido.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, poco alla volta, mescolando continuamente.
- Quando il riso è cotto, aggiungi il formaggio robiola e mescola bene.
- Aggiungi il succo di melagrana e una macinata di pepe nero.
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