La ricetta Zuppa di ceci e zucchine è un piatto vegetariano originario dell’Asia, dove gli ingredienti principali come i ceci e le zucchine sono utilizzati per creare un brodo aromatico e cremoso. Questa zuppa è solitamente servita come primo piatto, accompagnata da un tocco di prezzemolo fresco per aggiungere un’esperienza gustativa unica.
Preparazione:
- Schiaffetta finemente l’aglio. In un grande paiolo, scalda l’olio e aggiungi l’aglio. Cuoci fino a quando l’aglio non è soffice e aromatico.
- Aggiungi i ceci e il brodo vegetale al paiolo. Porta a ebollizione e poi abbassa il fuoco per 20 minuti.
- Aggiungi le zucchine e il curry al brodo. Porta a ebollizione e poi cuoci per 10 minuti.
- Regola di sale e pepe a piacimento. Taglia il prezzemolo fresco e aggiungilo al brodo.
- Servi la Zuppa di ceci e zucchine calda, guarnita con un pizzico di prezzemolo.
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