La ricetta Gateau di patate in padella è un piatto semplice e gustoso, tipicamente della cucina italiana. Si tratta di uno strato di purée di patate arricchita con formaggio, uova e prosciutto cotto, cotto in padella. La particolare cottura a fuoco lento conferisce al gateau una consistenza morbida e cremosa, mentre lo strato di superficie diventa leggermente dorato e croccante. Questo piatto è spesso servito come antipasto o secondo piatto, accompagnato da una fresca insalata o verdure saltate in padella.
- Lava e sbuccia le patate. Lessale in acqua bollente salata fino a quando non saranno teneri al tatto.
- Tieni da parte l’acqua di cottura delle patate e, una volta cotte, schiacciale con una forchetta o con un passapatate.
- Aggiungi al composto di patate il latte tiepido, gli ingredienti a piacere per insaporirlo (come noce moscata, pepe, sale), amalgamate fino ad ottenere una crema omogenea.
- In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio e versa metà del composto di patate. ;
- Spolverizza la superficie con il formaggio grattugiato, distribùlo uniformemente.
- Aggiungi uno strato sottile di prosciutto cotto e copri con la restante porzione di purée di patate.
- Cuoci il gateau a fuoco medio-basso, rigirandolo a metà cottura, fino a quando la superficie sarà dorata e la patata cotta e morbida al centro.
- Sforna, lascia intiepidire e taglialo in quadrotti.
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