La Babaganoush di melanzane e ceci è un piatto originario del Medio Oriente, in particolare della cucina mediorientale e israeliana. Questo piatto unisce sapori mediterranei con un tocco di freschezza. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno.
- Rimuovi la buccia delle melanzane e tagliale a cubetti.
- Inforna le melanzane con un filo d’olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono tenere.
- Scola i ceci e risciacquali sotto acqua corrente.
- In un frullatore, unisci le melanzane, i ceci, l’aglio, la crema di sesamo, il succo di limone, la menta, il prezzemolo e i semi di sesamo.
- Frulla il composto fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Ajusta di sale e pepe, se necessario.
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