La ricetta Paella mista è un piatto tradizionale spagnolo originario della regione di Valencia. Questo piatto è noto per la sua ricchezza di sapori e colori, grazie alla combinazione di diversi ingredienti come pesce, carne e verdure. La Paella mista è spesso gustata in occasione di feste e pranzi all’aperto, accompagnata da un clima conviviale.
- Soffriggere l’aglio, la cipolla, il sedano e le carote nell’olio fino a quando le verdure sono tenere.
- Aggiungere le fettine di petto di pollo e la gallinella, cuocere fino a quando la carne è dorata.
- Unire i gamberoni, le cozze e il salmone, cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungere il brodo di pesce, il vino bianco, la passata di pomodoro, la polpa di pomodoro, il curry, la curcuma, lo zafferano, il sale, il pepe nero e lo zucchero, mescolare bene.
- Aggiungere il riso e cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando il riso è cotto e il liquido è stato assorbito.
- Aggiungere i piselli, le zucchine, le coste e il prezzemolo, mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.
- Servire la Paella mista calda, guarnita con del prezzemolo fresco.
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