La Pasta alla Burina: un classico romano squisito è un piatto tipico della cucina romana, che racchiude in sé i sapori e gli aromi della tradizione. Questo piatto è solitamente gustato in occasione di feste e ricorrenze, quando la famiglia e gli amici si riuniscono per condividere un pasto conviviale. Il sapore della Pasta alla Burina è caratterizzato dalla combinazione di sapori forti come l’aglio, il formaggio pecorino e le salsicce, bilanciati dalla freschezza delle erbe e della verdura.
- Inizia preparando la pasta tipo fettuccine con grano e semola, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- In un large tegame, soffriggi l’aglio e la cipolla in olio d’oliva extra-vergine, fino a quando non saranno morbidi e dorati.
- Aggiungi le carote e le olive, e lascia cuocere per alcuni minuti.
- Unisci le salsicce, il formaggio pecorino, i piselli e il prezzemolo, e cuoci per alcuni minuti, fino a quando le salsicce non saranno cotte.
- Aggiungi il vino bianco e lascia cuocere finché non sarà evaporato.
- Unisci la pasta cotta al sugo e mescola bene.
- Servi la Pasta alla Burina calda, condita con pepe nero e sale q.b.
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