La ricetta originale dei Testaroli al pesto proviene dalle tradizioni culinarie toscane, in particolare dal territorio della Versilia e della Lunigiana. Questi testaroli, tipici della zona, vengono spesso serviti come secondo piatto, accompagnati da una cremosa salsa di pesto realizzata con basilico, olio d’oliva e formaggio Parmigiano Reggiano. Il piatto è spesso gustato in estate, in occasione di feste e raduni, in quanto adatto per essere servito in modo rustico e confortevole.
Per preparare la salsa di pesto, è necessario amalgamare i seguenti ingredienti:
- Metti l’aglio in ammollo nell’acqua per circa 30 minuti.
- Trai fuori l’aglio dalla acqua, scolalo e prezzesalalo finemente.
- Metti i capperi in ammollo in acqua fredda, poi tralialiali e mettili nei colpi del pestello.
- Aggiungi l’olio, le olive nere tagliate e i pepe neri.
- Inserisci il peperoncino rosso intero e pressalalo insieme al resto con il pestello.
Ecco la ricetta completa per piatto, ricavati dalla ricetta originale. Aggiungi il testo dettagliato e gli altri passaggi per realizzare i testaroli al pesto nella ricetta completa. Buon appetito! Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
