La ricetta Melanzane impanate al parmigiano è un classico della cucina italiana, semplice e gustosa. Le melanzane, impanate con una deliziosa crosta di pangrattato e parmigiano, si trasformano in un piatto ricco di sapori, perfetto per antipasti o secondi piatti. È un piatto spesso servito in famiglia e durante le festività.
- Lava e taglia le melanzane a fette di circa mezzo centimetro di spessore.
- Salare le fette di melanzana e lasciare riposare un’ora, per eliminare l’amaro.
- Scolare bene le melanzane e asciugare con un panno pulito.
- In una ciotola, mescolare pangrattato, parmigiano grattugiato, aglio tritato, pepe nero e un pizzico di sale.
- Immergere ogni fetta di melanzana nel composto di pangrattato, assicurandoti che sia ben ricoperta.
- Scaldare abbondante olio in una padella antiaderente.
- Friggere le melanzane impanate per alcuni minuti per lato, fino a doratura.
- Scolare le melanzane fritte su carta assorbente.
- Servire le melanzane impanate calde o tiepide, accompagnate da una salsa al pomodoro o di maionese.
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