La ricetta Crema di zucca alla stiriana è un gustoso piatto autunnale tipico della regione della Stiria in Austria. Contrasta la dolcezza della zucca con un tocco di piccantezza dello zenzero, arricchita dalla cremosità della panna e dalla sapidità del brodo. Questa deliziosa crema viene servita tradizionalmente come antipasto o primo piatto, accompagnata da crostini di pane tostato o crumble di noci.
- Soffriggi tritare lo scalogno in un pentola con olio di semi.
- Aggiungi la quantità desiderata di zucca a cubetti e cuoci fino a quando non diventa tenera.
- Versa nel pentola il brodo vegetale caldo e lascia sobbollire per qualche minuto.
- Frulla il tutto finché non si ottiene una crema liscia e vellutata.
- Aggiungi un pizzico di zenzero grattugiato e regolare di sale e pepe.
- Per una crema ancora più ricca, incorpora la panna e la panna fresca.
- Guarnisci con semi di zucca tostati e servi caldo.
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