La ricetta Coccoli toscani è un piatto tradizionale della cucina toscana, in particolare diffuso nella zona di Firenze e dintorni. I Coccoli sono piccole palline di pasta lievitata, fritte e solitamente servite come antipasto o snack, spesso accompagnate da una varietà di salse o ingredienti tipici toscani. Sono particolarmente apprezzati durante le feste e gli eventi locali.
- In una grande ciotola, mescola insieme la farina 00 e il lievito di birra.
- Aggiungi l’olio e il sale fino, e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Lascia riposare l’impasto in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando non è raddoppiato di volume.
- Dividi l’impasto in piccole palline, del diametro di circa 2-3 cm.
- Scalda abbondante olio in una padella e friggi i coccoli fino a quando non sono dorati.
- Scola i coccoli su carta assorbente e servili caldi.
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